Mum this is yum! By Anca, Recipes

Supă cremă de roșii cu parmezan și busuioc

Hello, sunshines (recunosc, mi-e dor de soare)!

Nu arată a final de iunie -început de iulie afară, așa-i? Pentru că avem parte de zile ploioase, and the mood is low, comfort foodis the way to go (iată c-am făcut și o rimă). Așa că vă propun o rețetă rapidă, delicioasă și totodată caldă și sănătoasă.

Supă de roșii cu ardei kapia, parmezan și busuioc. A zis cineva Yum?!

Astăzi m-am trezit de dimineață și am făcut piața. Încerc să-mi fac un obicei din a-mi procura alimentele proaspete din piață, direct de la țăranii pe care am ajuns să îi cunosc și despre care știu că au legume și fructe de sezon crescute cu grijă, pline de gust și fără pesticide.

Am ales un soi de roșii care se cheamă “inimă de bou”, cărnoase și suculente, câțiva ardei kapia, o legătură de ceapă tânără, 3 morcovi noi și o pâine de secară.

Cum am ajuns acasă, am pornit cuptorul, să se încălzească și m-am pus pe gătit  –  după cum urmează:

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gătire: 20 minute

Timp total: 35 minute

Număr porții: 4

Ingrediente: 

  • 8 roșii
  • 1 ardei kapia
  • 3 morcovi mici
  • 1 ceapă nouă
  • parmezan
  • sare, piper, oregano
  • 3 frunze busuioc
  • emmentaler – opțional

Mod de preparare: Se preîncălzeste cuptorul la 180 grade. Între timp, se spală și se taie roșiile, ardeiul, ceapa și morcovii – ca în imaginea de mai sus – și se așază într-o tavă, pe o hârtie de copt.

Se stropesc cu ulei, sare, piper, oregano și se bagă la cuptor timp de 20 de minute.

20 de minute mai târziu, scoatem legumele din cuptor, adăugăm un praf de sare și piper și cele 3 frunze de busuioc.  Le blenduim 2-3 minute, et voilá! O supă cu arome de vară însorită.

Dacă picii voștri preferă supele mai cremoase, puteți adăuga puțin emmentaler ras, iar deasupra o ploaie de parmezan. Yum? Yum!

V-am pregătit și un bonus. Crutoane cu oregano home made!

Se iau 3-4 felii de pâine, tăiem cubulețe și împrăștiem “soldățeii” pe o foaie de copt, apoi stropim cu ulei, sare si oregano.

Putem pune crutoanele la cuptor odată cu legumele, ca să economisim timp – astfel ele vor fi gata în același timp cu supa-cremă.

Le scoatem din cuptor după 12 minute.

Asta a fost tot! Super ușor, yum și hrănitor (se țin rimele de mine, vă zic), perfect pentru zile ploioase de vară.

Voi ce tip de comfort food  împărțiți cu cei dragi?